十一、劈半（锯半）
1、可采用手工劈半或自动劈半。劈半时应沿着脊柱正中央线将胴体劈成两半。
2、劈半后的片猪肉应摘除肾脏（腰子），撕断腹腔板油，冲洗血污、浮毛等。
我公司生产往复式劈半锯、桥式劈半锯、进口带式劈半锯。其中桥式劈半锯是我公司销售最多的一种设备，不锈钢制造，其耐用、价格适中深受屠宰场（厂）客户的青睐。
十二、修整、复检
1、按顺序修整腹部，修割乳头、放血刀口、割除槽头、护心油、暗伤、脓包、伤斑和遗漏病变腺体。
2、修整后的片猪肉应进行复验，计量分级。

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