屠宰机械剥皮与人工剥皮比较
发布时间：2015-11-20 12:17:38 点击量:25104
随着屠宰机械技术不断提高，传统人工生猪剥皮法远远满足不了现在的市场需求，于是市场推出了屠宰流水线。不仅减少劳动力还为公司带来一定的效益。而生猪剥皮的方法分为机械剥皮和人工剥皮。下面小编就为大家介绍如下：
1、屠宰流水线剥皮
按剥皮机性能，预剥一面或二面，确定预剥面积。剥皮按以下程序操作：
挑腹皮：从颈部起沿腹部正中线切开皮层至肛门处。
剥前腿：挑开前腿腿档皮，剥至脖头骨脑顶处。
剥后腿：挑开后腿腿档皮，剥至肛门两侧。
剥臀皮：先从后臀部皮层尖端处割开一小块皮，用手拉紧，顺序下刀，再将两侧臀部皮和尾根皮剥下。
剥腹皮：左右两侧分别剥；剥右侧时，一手拉紧、拉平后档肚皮，按顺序剥下后腿皮、腹皮和前腿皮；剥左侧时，一手拉紧脖头皮，按顺序剥下脖头皮，前腿皮、腹皮和后腿皮。
夹皮：将预剥开的大面猪皮拉平、崩紧，放入剥皮机卡口、夹紧。
开剥：水冲淋与剥皮同步进行，按皮层厚度掌握进刀深度，不得划破皮面，少带肥膘。
2、人工剥皮
将屠体放在操作台上，按顺序挑腹皮、剥臀皮、剥腹皮、剥脊背皮。剥皮时不得划破皮面，少带肥膘。
人工屠宰转向机械化屠宰是大势所趋，屠宰机械的竞争也促使我们屠宰机械生产厂家不断改进、创新，屠宰流水线将越来越节省人工成本。除了剥皮，给生猪打毛的机器-生猪打毛机已经非常完善了，只要人轻轻拨动操作杆，进猪、打毛、出猪全自动。目前生猪打毛机的应用远远高于剥皮线了。
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关键词：屠宰机械 屠宰流水线
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