最近发生的多起食品安全事件提醒有关部门，保障食品安全，对于大企业、大品牌不可过于迷信和放任；牢牢盯紧大企业、大品牌，这其实是对他们最好的扶持和保护。
        猪血冒充鸭血豆腐，猪肉、老鼠肉、貂肉冒充羊肉，猪肉冒充牛肉干等的一系列食品问题，几乎让人见怪不怪。但是如果大品牌、老字号也“中标”，就着实让人错愕了。
        这种安全漏洞的存在，不管对大企业还是小企业，老品牌还是新品牌的信誉，有很大的杀伤力，如果不迅速纠正，有一天品牌被毁也不是不可能。
        食品安全问题不断，作为消费者，越来越将希望寄托在一些大企业、大品牌，不吝掏更多的钱，购买安全的食品。地方政府为确保食品安全，也不遗余力地扶持这些企业，推动食品业的规模化，这些企业因此获得了不少优惠政策以及各种荣誉。
       品牌的声誉就是企业的生命，作为大企业，不可依仗规模和知名度而放松管理。食品安全无小事，哪怕一块猪血也是品牌安全的试金石，稍有不慎，将毁掉企业辛辛苦苦点滴积攒起来的信誉，数十年好不容易打造的品牌就会面临顷刻间轰然倒塌的危险。食品企业要做到让民众放心，关键不在于多少先进硬件设备，不在于多少荣誉称号，而在于对哪怕最小的食品安全细节的坚守，以及对民众生命健康的敬畏。
       目前，全国很多老字号企业发展并不乐观，除了呼吁政府对民族品牌“帮一把”外，独善其身谋求自救和重振才是自强之道。百年来兢兢业业的“老”字号，唯有拿出最严格的举措，不放过一丝疏忽与过错，才能不辜负消费者的信任，不辜负百年老店的金字招牌。同样，新品牌、新企业也需要这样才能发展壮大。
       不管是大企业、老品牌还是小企业、新品牌应该像爱护眼睛一样爱护自己的声誉，而一旦出现了食品安全问题，也应该真正负责，才能赢得消费者的谅解。