屠宰场设备的简要分析
发布时间：2020-02-27 13:47:44 点击量:897695
屠宰这个词提起就有血腥气味但是随着进入现代化、自动化后,在电麻机等屠宰设备的辅助下,禽畜悄无声息地昏死；在去皮、劈半、开胸、悬挂输送等屠宰场设备的自动化设计工艺下，屠宰车间也从血腥脏污变得整洁干净。我们的屠宰场设备正不断提高机械化、自动化设计水准。
屠宰场设备的工艺布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止受到交叉个感染，加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。
非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。
生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。
对屠宰刀器具采用82℃热水，利用屠宰辅助设备，如刀具清洗装置、刀具集中消毒装置等消毒清洗，减少交叉污染。根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。
屠宰供应少数民族食用的畜类产品，要尊重民族风俗习惯：使用祭牲法宰杀放血时，应设置使活畜仰卧固定装置，并把猪肉和牛、羊的屠宰、分割、储藏完全分开。
副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏。
现在屠宰场设备制作行业良莠不齐，往往名称都叫的一样，但实物却相差甚远。所以客户想买到货真价实的屠宰场设备，需要到厂家或者屠宰设备厂家安装的屠宰场去看看，考察一下。工人操作的连贯性怎么样，设备看起来差不多，但安装后实际操作起来好用不好用就一目了然了。
屠宰场设备不在规模大小，有的小型屠宰场不大，但设备精减，一样能够跟上屠宰量。
